DO Ribera del Duero · Burgos, Valladolid, Segovia y Soria
Ribera del Duero es una denominación casi monovarietal y de graduación alta: eso simplifica la lista de ingredientes y complica el margen del grado declarado. Desde 2019 admite además blancos de albillo mayor, una variedad que muchas bodegas todavía no tienen dada de alta en sus fichas.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Ribera del Duero.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Tinto joven y roble | 13,5 – 14,5 % vol |
|---|---|
| Tinto crianza y superior | 14 – 15 % vol |
| Rosado | 12,5 – 13,5 % vol |
| Blanco de albillo mayor | 12,5 – 13,5 % vol |
| Tintos | 0,3 – 2 g/l |
|---|---|
| Rosados | 1 – 4 g/l |
| Blancos | 1 – 2 g/l |
Vinos secos casi sin excepción. Lo que mueve la ficha aquí es el grado: entre un tinto de 13,5 y uno de 15 % vol hay más de 35 kJ por cada 100 ml, y esa diferencia sí se nota en la etiqueta.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Tinto crianza, 14,5 % vol | 14,5 % vol | 0,5 g | 342 kJ / 82 kcal |
| Blanco de albillo mayor, 13 % vol | 13,0 % vol | 1,2 g | 320 kJ / 77 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
Es el requisito estructural de la denominación. Si en la e-label detallas la composición varietal, tiene que ser coherente con ese mínimo y con lo que conste en la declaración del Consejo.
Además de crianza, reserva y gran reserva, en Ribera es habitual la mención roble para vinos con un paso corto por barrica. Es una mención controlada: los meses exactos los fija el Consejo, conviene confirmarlos antes de imprimirla.
La DO ampara vinos blancos de albillo mayor desde la vendimia de 2019. Un blanco de esta zona anterior a esa fecha no puede etiquetarse como Ribera del Duero.
Con graduaciones de 14,5 y 15 % vol conviene calcular el valor energético con el grado real de la analítica, no con el redondeado de la etiqueta. La tolerancia legal del grado y el redondeo del valor energético son dos cosas independientes, y aquí el margen es más estrecho que en denominaciones de menos grado.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
Crear cuenta gratisUna etiqueta gratis para siempre.
Antes de imprimir
Las dos son nombres válidos de la misma variedad en esta denominación. Lo importante es usar un nombre autorizado y ser coherente entre la etiqueta impresa y la e-label.
Bastante. A 14,5 % vol salen 342 kJ y 82 kcal por 100 ml; a 15 % vol pasa de 350 kJ. El alcohol aporta 29 kJ por gramo y es prácticamente toda la energía del vino.
Sí. Cambian las variedades y el rango de grado, pero los campos obligatorios son los mismos: nutricional completa, ingredientes, alérgenos y embotellador.
Sin tarjeta y con 14 días de plan Profesional para probarlo todo.
Crear cuenta gratis Ver precios