DO Toro · Zamora y Valladolid
Toro produce algunos de los tintos con más grado de España, y ahí está la particularidad práctica de etiquetarlos: cuanto más alto es el grado, más pesa en el valor energético y menos margen queda entre lo que dice la etiqueta y lo que dice la analítica.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Toro.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Tinto joven | 13,5 – 14,5 % vol |
|---|---|
| Tinto crianza y reserva | 14,5 – 15,5 % vol |
| Rosado | 12,5 – 14 % vol |
| Blanco | 11,5 – 13 % vol |
| Tintos | 0,3 – 2 g/l |
|---|---|
| Rosados | 1 – 4 g/l |
| Blancos | 1 – 3 g/l |
El azúcar residual es anecdótico. En Toro la ficha nutricional la decide el grado, y con 15,5 % vol un tinto se acerca a los 365 kJ por 100 ml: de las cifras más altas que se ven en un vino tranquilo español.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Tinto de tinta de Toro, 15 % vol | 15,0 % vol | 0,4 g | 352 kJ / 85 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
La tinta de Toro es un biotipo local del tempranillo, adaptado al clima extremo de la zona. Si citas la variedad en la etiqueta, usa el nombre autorizado en la denominación.
La normativa admite una tolerancia entre el grado declarado y el analítico, pero el valor energético se calcula con el grado real. Declarar 14,5 % vol en un vino que analiza 15,2 arrastra el error a los kJ y a las kcal de la ficha.
Crianza, reserva y gran reserva tienen requisitos de barrica y botella propios de la denominación, y solo pueden figurar con la conformidad del Consejo.
Una bodega de Toro que trabaja con varias parcelas y añadas suele tener grados distintos en cada referencia. Como el QR apunta a una dirección estable y la ficha se edita desde el panel, no hace falta rehacer la etiqueta impresa cada vez que cambia el grado de la añada.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
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Antes de imprimir
Un tinto de 15 % vol con 0,4 g/l de azúcar da 352 kJ y 85 kcal por 100 ml. Es de los valores más altos entre los vinos tranquilos españoles, y todo viene del alcohol.
Es el mismo material vegetal adaptado a la zona. En la etiqueta hay que usar el nombre de variedad autorizado en la denominación.
Que la ficha nutricional cambia. Con la e-label solo actualizas el dato en el panel: el QR impreso sigue apuntando a la misma dirección y no hay que reimprimir nada.
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