DO Navarra · Navarra
Navarra es una denominación de cinco subzonas conocida por dos cosas muy distintas: el rosado de sangrado de garnacha, seco y de grado medio, y el moscatel dulce, que multiplica por tres los hidratos de carbono de la ficha. Etiquetar bien aquí es no confundir los dos mundos.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Navarra.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Rosado de garnacha | 13 – 14 % vol |
|---|---|
| Tinto | 13 – 14,5 % vol |
| Blanco | 12 – 13,5 % vol |
| Moscatel dulce | 15 – 16 % vol |
| Rosados secos | 1 – 4 g/l |
|---|---|
| Tintos | 0,5 – 2 g/l |
| Blancos | 1 – 3 g/l |
| Moscatel dulce | 100 – 160 g/l |
El rosado de sangrado es seco pese a su aspecto: no hay que declararle azúcar de más. El moscatel, en cambio, se va a los 130 gramos por litro y su valor energético casi dobla el del rosado.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Rosado de garnacha, 13,5 % vol | 13,5 % vol | 0,5 g | 319 kJ / 77 kcal |
| Moscatel dulce, 15,5 % vol y 130 g/l | 15,5 % vol | 13,0 g | 579 kJ / 138 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
No es un rosado cualquiera: la denominación regula cómo se obtiene. Si la etiqueta lo presenta como rosado de sangrado, la elaboración tiene que corresponderse con esa definición.
Según cómo se elabore puede ser vino dulce natural o vino de licor, y cada categoría tiene sus menciones. Es un error habitual etiquetarlo con la plantilla del vino tranquilo de la casa.
Ribera Baja, Ribera Alta, Tierra Estella, Valdizarbe y Baja Montaña. La subzona puede figurar en la etiqueta si la uva procede de ella.
Una bodega navarra típica tiene rosado, tinto, blanco y moscatel en el mismo catálogo. Cuatro fichas nutricionales distintas, cuatro grados y cuatro azúcares. Es justo el caso en el que tener una e-label por referencia ahorra más errores.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
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Antes de imprimir
Los rosados de sangrado de Navarra son secos: uno a cuatro gramos por litro. Ese valor se declara, pero apenas mueve el valor energético frente al alcohol.
Con 15,5 % vol y 130 g/l de azúcar salen 579 kJ y 138 kcal por 100 ml, frente a los 319 kJ de un rosado de la misma bodega.
Sí, si la uva procede de ella y se cumplen los requisitos. En la e-label además se puede explicar qué caracteriza a esa subzona, que en la etiqueta no cabe.
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