DO Utiel-Requena · Valencia
Utiel-Requena es el territorio de la bobal, una variedad de color intenso y acidez alta que da tintos y rosados de grado moderado. Tiene además una particularidad administrativa que genera errores de etiquetado: parte de su término está dentro de la zona de producción del Cava.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Utiel-Requena.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Tinto de bobal | 13 – 14 % vol |
|---|---|
| Tinto con crianza | 13,5 – 14,5 % vol |
| Rosado de bobal | 12 – 13 % vol |
| Blanco | 11,5 – 13 % vol |
| Tintos | 0,5 – 2 g/l |
|---|---|
| Rosados | 2 – 8 g/l |
| Blancos | 1 – 4 g/l |
Los rosados de bobal se elaboran a veces con algo de azúcar residual para redondear la acidez, hasta ocho gramos por litro. Es poco para el paladar y mucho para dar por hecho que la ficha marca cero.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Tinto de bobal, 13,5 % vol | 13,5 % vol | 0,4 g | 317 kJ / 77 kcal |
| Rosado de bobal, 12,5 % vol y 6 g/l | 12,5 % vol | 0,6 g | 298 kJ / 72 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
Requena está dentro de la zona de producción de la DO Cava. Una misma bodega puede embotellar vino tranquilo bajo Utiel-Requena y espumoso bajo Cava, pero cada botella se ampara en una sola denominación, con su contraetiqueta y su pliego. Mezclar menciones de las dos es el fallo clásico.
Para citarla como varietal hay que respetar el 85 % de la regla general. Es una variedad poco conocida fuera de la zona, así que la e-label es buen sitio para explicarla.
Comprueba la analítica antes de declarar los azúcares. Un rosado con seis u ocho gramos por litro sigue siendo comercialmente seco, pero en la tabla nutricional va el valor real.
Si la bodega elabora también cava, conviene tener claro qué e-label corresponde a qué producto: el espumoso lleva su dosificación y su categoría, y el tranquilo no. Una etiqueta digital por referencia mantiene separadas las dos cosas sin esfuerzo.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
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Antes de imprimir
No. Cada botella se ampara en una sola denominación de origen. Una bodega puede tener productos de las dos, pero cada uno lleva las menciones de la suya.
El de la analítica. Es habitual encontrar entre dos y ocho gramos por litro, es decir, de 0,2 a 0,8 g por 100 ml en la tabla nutricional.
A 13,5 % vol y 0,4 g/l salen 317 kJ y 77 kcal por 100 ml.
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