DO Penedès · Barcelona y Tarragona
El Penedès dio un paso que no ha dado ninguna otra denominación española: exigir viticultura ecológica certificada a todos sus vinos. Eso mete en la etiqueta menciones que no son negociables ni aplazables al QR, porque la normativa ecológica tiene sus propias reglas de presentación.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Penedès.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Blanco de xarel·lo | 11,5 – 13 % vol |
|---|---|
| Blanco aromático (riesling, gewürztraminer) | 11,5 – 13 % vol |
| Tinto | 13 – 14,5 % vol |
| Espumoso Clàssic Penedès | 11,5 – 12,5 % vol |
| Blancos secos | 1 – 3 g/l |
|---|---|
| Aromáticos semisecos | 8 – 20 g/l |
| Tintos | 0,5 – 2 g/l |
Los aromáticos son la excepción: un gewürztraminer o un moscatel con quince gramos por litro suma unos 25 kJ más por cada 100 ml que el mismo vino seco. No es mucho, pero es la diferencia entre una ficha correcta y una copiada.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Blanco de xarel·lo, 12,5 % vol | 12,5 % vol | 0,3 g | 293 kJ / 71 kcal |
| Aromático semiseco, 12,5 % vol y 15 g/l | 12,5 % vol | 1,5 g | 313 kJ / 75 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
El Penedès exige viticultura ecológica certificada a sus vinos. Eso arrastra menciones obligatorias que van en la etiqueta física y no se pueden dejar solo en el QR: el logotipo ecológico de la Unión Europea, el código del organismo de control y la indicación del lugar de procedencia de las materias primas agrarias.
Es un código con el formato del país y la autoridad de control, y va junto al logotipo ecológico. Es un campo distinto del número de lote y del número de registro de la bodega.
La denominación tiene su propia categoría de espumosos con requisitos de crianza y de elaboración ecológica. No es Cava: son dos denominaciones distintas y no se pueden mezclar en la etiqueta.
La certificación ecológica ocupa sitio en la etiqueta impresa, y ese sitio hay que sacarlo de algún lado. Llevarse la tabla nutricional completa y la lista de ingredientes al QR es justo la forma de recuperar milímetros sin incumplir nada.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
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Antes de imprimir
No. Las menciones que exige la normativa de producción ecológica van en la etiqueta física, con sus reglas propias de tamaño y de acompañamiento. El QR sirve para la nutricional y los ingredientes, no para sustituirlas.
Son denominaciones distintas con pliegos distintos. Una misma bodega puede elaborar bajo las dos, pero cada botella se ampara en una y lleva sus menciones, no las de la otra.
Los límites de sulfuroso son más estrictos en producción ecológica, pero la advertencia «contiene sulfitos» sigue siendo obligatoria en cuanto se superen los 10 mg/l.
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