DO Rías Baixas · Pontevedra y sur de A Coruña
Rías Baixas es una denominación de blancos, minifundio y subzonas. Dos cosas la distinguen al etiquetar: la mención Albariño tiene un requisito de pureza que no admite matices, y sus vinos suelen dejar algo más de azúcar residual que la media de los blancos secos españoles, lo que se nota en la ficha.
Cifras aproximadas, del orden de magnitud: los consejos reguladores las actualizan cada campaña. Para el dato exacto, consulta el Consejo Regulador de DO Rías Baixas.
Para presentar un vino como varietal en la etiqueta hace falta, con carácter general, un 85 % de esa variedad, salvo que la denominación exija más. El nombre tiene que ser el autorizado, sin traducir ni abreviar.
Son los rangos que se ven en el mercado, no los mínimos y máximos del pliego. Sirven para comprobar si una analítica encaja con lo esperable antes de pasarla a la etiqueta.
| Albariño joven | 12 – 13 % vol |
|---|---|
| Albariño con crianza sobre lías | 12,5 – 13,5 % vol |
| Blanco de mezcla (O Rosal, Condado) | 11,5 – 13 % vol |
| Tinto | 11,5 – 12,5 % vol |
| Albariño joven | 1 – 5 g/l |
|---|---|
| Albariño con crianza | 1 – 3 g/l |
| Blancos de mezcla | 2 – 6 g/l |
La acidez de la zona es alta, y muchas bodegas dejan cuatro o cinco gramos de azúcar para equilibrarla. Sigue siendo un vino seco a efectos de etiquetado, pero ese azúcar sí hay que declararlo en la tabla nutricional: no es cero.
Valores por 100 ml calculados con los factores del Anexo XIV del Reglamento (UE) 1169/2011: 29 kJ y 7 kcal por gramo de alcohol, 17 kJ y 4 kcal por gramo de hidratos de carbono. Es el mismo cálculo que hace la plataforma al rellenar una etiqueta.
| Vino de referencia | Grado | Azúcares | Energía |
|---|---|---|---|
| Albariño joven, 12,5 % vol | 12,5 % vol | 0,4 g | 295 kJ / 71 kcal |
Los azúcares van en gramos por 100 ml: para pasarlos desde los gramos por litro de una analítica, divide entre diez. Puedes hacer el cálculo con tus datos en la calculadora del valor energético, que es gratis y no pide registro.
No es el 85 % de la regla general europea: para usar esa mención el vino tiene que ser íntegramente de albariño. Un coupage con loureira o treixadura se ampara en la denominación, pero no puede llevar la mención Albariño.
Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Indicar la subzona en la etiqueta obliga a que la uva proceda de ella y a respetar sus variedades autorizadas.
Es el error más repetido en la zona: dar por hecho que un blanco seco lleva cero azúcares. En un albariño es habitual encontrar entre uno y cinco gramos por litro, y va declarado.
Con parcelas pequeñas y muchas referencias por bodega, mantener una ficha por vino en papel es caro. Una e-label por referencia, con su subzona, su composición varietal y su analítica, se actualiza en el panel sin tocar la imprenta.
La plantilla de vino trae los 27 campos que exige el Reglamento (UE) 2021/2117, con la información nutricional calculada a partir del grado y los azúcares.
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Antes de imprimir
En esta denominación, no. La mención exige el 100 %. Es una diferencia importante respecto a la regla general del 85 % que se aplica a las menciones varietales.
Sí. La tabla nutricional recoge el valor real de la analítica, no una categoría comercial. Cuatro gramos por litro son 0,4 g por 100 ml y suman 7 kJ.
Si el vino cumple los requisitos de esa subzona y la mención figura en la etiqueta, sí. La e-label es buen sitio para explicar qué significa, que es lo que no cabe impreso.
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